Penukar panas pelat (nama pendek: PHE) digunakan untuk menurunkan atau menaikkan suhu cairan bir atau wort sebagai bagian dari proses pembuatan bir.Karena peralatan ini dibuat sebagai rangkaian pelat, maka dapat disebut sebagai penukar panas, PHE, atau pendingin wort.
Selama pendinginan wort, penukar panas harus dikaitkan dengan kapasitas sistem pembuatan bir, dan PHE harus memiliki kapasitas untuk mendinginkan batch ketel hingga ke tingkat suhu fermentasi dalam waktu sekitar tiga perempat jam atau kurang.
Jadi, Jenis atau Ukuran Penukar Panas Apa yang Terbaik untuk Pabrik Bir Saya?
Ada banyak jenis penukar panas pelat untuk pendinginan wort.Memilih penukar panas pelat yang sesuai tidak hanya dapat menghemat banyak konsumsi energi yang disebabkan oleh pendinginan, tetapi juga mengontrol suhu wort dengan sangat mudah.
Saat ini ada dua pilihan penukar panas pelat untuk pendinginan wort: satu adalah penukar panas pelat satu tahap.Yang kedua adalah Dua Tahap.
I: penukar panas pelat satu tahap
Penukar panas pelat satu tahap hanya menggunakan satu media pendingin untuk mendinginkan wort, sehingga menghemat banyak pipa dan katup serta mengurangi biaya.
Struktur internalnya sederhana dan harganya relatif murah.
Media pendingin yang digunakan pada penukar panas pelat satu tahap adalah:
20℃air keran: Media ini mendinginkan wort hingga sekitar 26℃, cocok untuk fermentasi tinggi
bir suhu.
2-4℃air dingin: Media ini dapat mendinginkan wort hingga sekitar 12℃, yang dapat memenuhi suhu fermentasi sebagian besar bir, tetapi untuk menyiapkan air dingin, perlu menyiapkan tangki air es dengan volume 1-1,5 kali lipat. wort, dan sekaligus menyiapkan air dingin. Perlu mengonsumsi banyak energi.
-4℃Air glikol: Media ini dapat mendinginkan wort hingga suhu berapa pun yang diperlukan untuk fermentasi bir, tetapi suhu air glikol akan naik menjadi sekitar 15-20℃ setelah pertukaran panas, yang akan mempengaruhi kontrol suhu fermentasi.Pada saat yang sama, ini akan menghabiskan banyak energi.
2. Penukar panas pelat dua tahap
Penukar panas pelat dua tahap menggunakan dua media pendingin untuk mendinginkan wort, yang memiliki banyak pipa dan biaya yang relatif tinggi.
Struktur internal penukar panas pelat jenis ini rumit, dan harganya sekitar 30% lebih tinggi daripada harga satu tahap.
Kombinasi media pendingin yang digunakan pada penukar panas pelat dingin dua tahap adalah:
20℃ air keran & -4℃ Air glikol: Metode kombinasi ini dapat mendinginkan wort hingga suhu fermentasi berapa pun yang Anda inginkan, dan air keran yang diolah dapat dipanaskan hingga 80℃ setelah penukar panas.Air glikol dipanaskan hingga 3~5°C setelah pertukaran panas.Jika menyeduh bir, jangan dinginkan dengan air Glikol.
3℃air dingin & -4℃Air glikol: Metode kombinasi ini dapat mendinginkan wort hingga suhu fermentasi berapa pun, namun menghabiskan banyak energi dan perlu dilengkapi dengan tangki air dingin terpisah.
-4℃Air glikol: Media ini dapat mendinginkan wort hingga suhu berapa pun yang diperlukan untuk fermentasi bir, tetapi suhu air glikol akan naik menjadi sekitar 15-20℃ setelah pertukaran panas, yang akan mempengaruhi kontrol suhu fermentasi.Pada saat yang sama, ini akan menghabiskan banyak energi.
Air keran 20°C & air dingin 3°C: Kombinasi ini dapat mendinginkan wort hingga suhu fermentasi berapa pun.Namun, tangki air dingin juga perlu dikonfigurasi dengan volume wort 0,5 kali lipat.Konsumsi energi yang tinggi untuk menyiapkan air dingin.
sepanci penuh wort mendidih3
Singkatnya, untuk pabrik bir di bawah sistem pembuatan bir 3T/Per, kami sangat menyarankan untuk mengonfigurasi penukar panas pelat pendingin wort dua tahap dan menggunakan kombinasi air keran 20°C & air Glikol -4°C.Ini adalah pilihan terbaik dalam hal konsumsi energi dan kontrol proses kontrol suhu pembuatan bir.
Terakhir, Anda dapat memilih penukar pemanas yang tepat sesuai dengan suhu air keran dan suhu fermentasi bir.
Sementara itu, penukar panas pelat digunakan di banyak area tempat pembuatan bir untuk memanaskan dan mendinginkan cairan bir dan juga untuk mendinginkan/memanaskan air.Penukar panas digunakan dalam banyak proses produksi makanan yang memerlukan pasteurisasi kilat.Di tempat pembuatan bir, bir dipanaskan dengan cepat untuk dipasteurisasi, kemudian disimpan dalam waktu singkat saat bir melewati jaringan pipa.Setelah itu, suhu cairan bir diturunkan dengan cepat sebelum menjalani tahap produksi berikutnya.
Waktu posting: 04-Sep-2023