Dengan gelombang demi gelombang panas, bir sekali lagi menjadi bintang malam musim panas.Dalam webinar pertama Brewers Association, kami mengumpulkan keprihatinan lebih dari 130 praktisi.
Dari struktur pasar hingga tren fesyen, dari pembuatan bir tradisional Tiongkok hingga teknologi terkini, artikel ini merangkum lebih dari sepuluh pertanyaan populer yang paling banyak disebutkan semua orang.Silakan lihat jawaban dari Steve Parr, manajer proyek pengembangan ekspor BA.Saya berharap balasan ini dapat menjawab keraguan Anda, seperti lompatan yang penuh rasa dan segar, memberikan inspirasi dan kekuatan ke dalam perjalanan Anda ke depan.
/ Rasa populer
· Apa rasa utama bir rasa yang populer di pasar AS?
Steve: Bir rasa buah sangat populer di pasaran dalam beberapa tahun terakhir.Wine ini tidak hanya diperuntukkan bagi konsumen biasa, namun juga untuk Beer Geeks.Namun bukan berarti Anda menambahkan buah untuk mendapatkan efek yang baik.Anda perlu menyeimbangkan rasa bir dan buahnya,dan gunakan buahnya untuk menghadirkan pengalaman minum bir yang lebih berdampak.
· Hop rasa mana yang lebih populer di Amerika Serikat saat ini?
Steve: Industri pembuatan bir Amerika telah menginvestasikan banyak energi dan sumber daya keuangan dalam penelitian dan pengembangan varietas hop baru, dan (kelahiran varietas baru) seringkali membutuhkan waktu 10 tahun atau lebih untuk dibudidayakan.Dari sudut pandang pemuliaan, industri ini lebih memperhatikan ketahanan varietas terhadap hama dan penyakit, serta kemampuan mengatasi perubahan iklim.Dari segi rasa, hop rasa jeruk populer untuk membuat bir lebih berbuah.Hop yang sangat populer dalam beberapa tahun terakhir, seperti hop dengan ciri rasa blueberry dan semangka.Pada saat yang sama, hop tradisional dengan rasa herbal dan rempah-rempah juga sangat digemari konsumen.
/ Industri & Pasar
· Tolong bicarakan tentang struktur pasar bir rumahan saat ini di Amerika Serikat.Bagaimana konsentrasi pasar berubah dalam beberapa tahun terakhir?
Steve: (Dari perspektif konsentrasi seluruh pasar bir), perusahaan seperti Anheuser-Busch InBev dan SAB Miller masih mendominasi pasar.Terdapat lebih dari 9.000 perusahaan di pasar bir AS saat ini, dan cukup banyak pabrik bir kecil yang beroperasi di komunitas lokal dan didukung oleh konsumen lokal.Terdapat juga perusahaan yang relatif besar di industri kerajinan bir, namun sulit bagi sebagian besar perusahaan kecil untuk berkembang hingga skala besar.Saat ini, pola kerajinan bir di Amerika Serikat relatif kompleks dan berubah, dan konsentrasi pasar tidak setinggi sebelumnya.
/Teknologi & Pengemasan
· Apa saja kategori baru dan teknologi baru yang patut diperhatikan dalam industri kerajinan bir di Amerika Serikat?
Steve: Dalam hal teknologi pembuatan bir, bir hop masih menjadi yang paling populer.Bir bebas alkohol juga menjadi tren saat ini, dan banyak pabrik sedang mencari cara untuk menghilangkan alkohol dengan lebih baik dan mempertahankan rasa.Dari sudut pandang pengemasan, industri juga mencari metode pengemasan lain karena terbatasnya pasokan kaleng aluminium.
/Bir kerajinan Cina
·Akankah kilang anggur Amerika datang ke Tiongkok untuk bekerja sama dan membangun pabrik guna mempromosikan pengembangan kilang anggur lokal?
Steve: Ada beberapa kilang anggur Amerika yang akan mengambil peran konsultasi atau kemitraan dengan kilang anggur Tiongkok atau asing lainnya, memberikan kilang anggur panduan mengenai pembuatan anggur, teknik, perencanaan strategis, dan keberlanjutan.BA menyediakan daftar konsultan dan informasi kontak di direktori pemasok (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), dan kilang anggur dapat menghubungi mereka sesuai dengan kebutuhan mereka.
Waktu posting: 17 Agustus-2022