“Teknologi Hitam” dari teknologi kerajinan, tambahkan nitrogen ke bir

Dalam akal sehat kita, alasan mengapa bir dapat menghasilkan busa adalah karena ia menambahkan karbon dioksida dalam jumlah yang cukup, namun karbon dioksida bukanlah satu-satunya gas yang dapat membuat bir berbusa.

Dalam industri kerajinan bir, nitrogen diterima oleh produsen karena karakteristiknya.Baik itu Jianli tradisional, atau tempat pembuatan bir mikro besar di Amerika Serikat, atau bahkan beberapa merek kerajinan Tiongkok, nitrogen menggunakan nitrogen sebagai gas pengisi.

1. Mengapa menggunakan nitrogen?

Nitrogen menyumbang sekitar 78,08% dari total udara.Karena merupakan gas inert dan tidak berwarna serta tidak berasa, ia dapat mengawetkan bir secara efektif.Karena kelarutan nitrogen yang sangat rendah, nitrogen dapat menciptakan lingkungan bertekanan tinggi dalam kemasan bir.Di bawah tekanan tinggi, biarkan bir dituangkan ke dalam cangkir untuk menghasilkan efek busa yang mempesona.Pengalaman istimewa di luar rasa.

Kimia nitrogen sangat stabil, dan dapat menjaga rasa bir itu sendiri dengan lebih baik, sementara karbon dioksida dilarutkan membentuk asam karbonat, yang meningkatkan rasa pahit bir.

2. Apa perbedaan antara bir yang mengandung nitrogen dan karbon dioksida?

Faktanya, bir isi bir dan bir isi karbon dioksida sangat berbeda bentuknya, dan rasanya sangat berbeda.Yang paling kentara adalah perbedaan antara bubble tersebut.Busa bir yang diisi dengan nitrogen sangat lembut seperti penutup susu, dan gelembungnya lebih kecil dan kuat.Bahkan setelah cangkir dituang, busanya malah tenggelam dan tidak naik.Gelembung bir berisi karbon dioksida ini tidak hanya berukuran besar, teksturnya relatif kasar, tetapi juga sangat tipis.

Dari segi rasa, nitrogen akan memiliki kehalusan yang luar biasa setelah bersentuhan dengan ujung lidah.Pada saat yang sama, Anda dapat menikmati aroma malt dan bir yang kaya dan tahan lama;karbon dioksida memberi lebih banyak aroma segar dan kekuatan tertentu yang mematikan, seolah-olah Bir melompat ke tenggorokan.

3. Bisakah semua bir mengandung nitrogen?

Tidak semua bir kerajinan cocok untuk mengisi nitrogen.Nitrogen hanya dapat mengerahkan kekuatannya yang sebenarnya hanya dalam bir kental.Untuk Shitao, Potter, IPA, dan bir kerajinan kaya lainnya, dengan nitrogen seperti lapisan gula pada kuenya, akan menghasilkan rasa yang luar biasa dan penampilan penuh.

Namun, untuk bir yang lebih ringan seperti Lag dan Pilson, mengisi nitrogen lebih seperti menambahkan ular.Tidak hanya sulit untuk menampilkan busa halus seperti beludru, tetapi juga membuatnya ringan.

Faktanya, apakah itu nitrogen, karbon dioksida, atau gas lain di masa depan, semuanya dikembangkan dan diisi dalam bir.Itu semua adalah kebijaksanaan para praktisi dan peminat kerajinan tangan dalam eksplorasi dan praktik berkelanjutan.

Seperti yang dikatakan oleh insinyur keahlian Glitz: “Bir nitrogen adalah perpaduan hebat antara sains, seni, dan kreativitas.”Setiap kali pembuatannya sangat imajinatif dan kreatif, kita bisa mabuk dan berulang kali merenungkannya dan menikmatinya secara murni.