Apa itu Seltzer Keras?Kebenaran Tentang Mode Bersoda Ini
Baik itu iklan televisi dan YouTube atau postingan media sosial, sulit untuk melepaskan diri dari kegilaan minuman beralkohol terbaru: hard seltzer.Dari tiga serangkai yang sangat populer yaitu White Claw, Bon & Viv, dan Truly Hard Seltzer hingga merek bir mainstream seperti Bud Light, Corona, dan Michelob Ultra, jelas bahwa pasar hard seltzer sedang mengalami momen — momen yang sangat besar.
Pada tahun 2019, penjualan hard seltzer mencapai $4,4 miliar dan angka tersebut diperkirakan akan meningkat lebih dari 16% dari tahun 2020 hingga 2027. Namun apa sebenarnya hard seltzer itu?Dan benarkah ini pilihan yang lebih sehat dibandingkan minuman keras berkalori tinggi dan tinggi gula?Bergabunglah dengan kami saat kami mencari tahu apa yang menarik dari minuman bergelembung ini.
Menyelami Lebih Dalam: Apa Itu Alkohol Seltzer?
Juga dikenal sebagai seltzer berduri, seltzer beralkohol, atau air soda keras, seltzer keras adalah air berkarbonasi yang dikombinasikan dengan alkohol dan perasa buah.Tergantung pada merek hard seltzernya, rasa buah ini bisa berasal dari jus buah asli atau perasa buatan.
Seltzer keras biasanya hadir dalam berbagai rasa yang unik.Ini termasuk jeruk, beri, dan buah-buahan tropis.Rasa seperti ceri hitam, jambu biji, markisa, dan kiwi umum ditemukan di banyak merek, sehingga menyediakan beragam pilihan untuk disesuaikan dengan preferensi rasa yang berbeda.
Beberapa rasa yang paling umum mencakup berbagai jenis jeruk, beri, dan buah-buahan tropis, seperti:
Ceri hitam
Darah jingga
Cranberi
Jambu biji
Kembang sepatu
Kiwi
jeruk nipis
buah mangga
Markisa
Persik
nanas
Frambos
Anggur Ruby
Stroberi
Semangka
Kiat profesional: Untuk memastikan Anda mendapatkan seltzer yang tidak dibubuhi bahan kimia tambahan atau gula tambahan, selalu periksa label bahannya.Anda mungkin juga harus melakukan sedikit pencarian online untuk mempelajari proses produksi merek hard seltzer dan memastikan apa yang Anda lihat adalah apa yang Anda dapatkan.
Memahami Prosesnya: Bagaimana Alkohol Hard Seltzer Dibuat?
Seperti halnya minuman beralkohol lainnya (termasuk sebotol anggur favorit Anda), kunci sifat mabuknya terletak pada proses fermentasi.Saat itulah ragi mengonsumsi gula apa pun yang ada dan mengubahnya menjadi alkohol.Dalam pembuatan anggur, gula tersebut berasal dari buah anggur yang dipanen.Untuk seltzer keras, biasanya berasal dari gula tebu yang difermentasi langsung.Bisa juga berasal dari malt barley, meskipun secara teknis itu akan menjadikannya minuman malt beraroma seperti Smirnoff Ice.
Tren hard seltzer menunjukkan adanya pergeseran preferensi konsumen terhadap minuman siap minum.Ini adalah minuman pra-campuran yang memberikan alternatif nyaman bagi konsumen yang ingin menikmati minuman beralkohol tanpa perlu repot membuatnya dari awal.
Kandungan alkohol pada sebagian besar seltzer berduri berada pada kisaran 4-6% alkohol berdasarkan volume (ABV) — hampir sama dengan bir ringan — meskipun beberapa di antaranya bisa mencapai 12% ABV, yang merupakan jumlah yang sama dengan standar lima -ons porsi anggur.
Alkohol yang lebih rendah juga berarti lebih sedikit kalori.Kebanyakan seltzer keras tersedia dalam kaleng 12 ons dan berada di sekitar angka 100 kalori.Jumlah gula bervariasi dari satu merek ke merek lainnya, tetapi Anda biasanya akan menemukan merek hard seltzer paling populer yang menggembar-gemborkan kandungan gulanya yang rendah, yang cenderung tidak lebih dari 3 gram gula per porsi.
Tangki fermentasi & Unitank
Proses Pembuatan Bir Seltzer Keras:
Langkah pertama: filter air UV masuk ke tangki air
Langkah ke-2: menambahkan air, ragi, nutrisi, gula ke dalam tangki fermentasi + pembersih otomatis + pengaduk otomatis
Langkah ke-3: biarkan berfermentasi 5 hari
Langkah ke-4: menghilangkan ragi
Langkah ke-5: pindahkan ke tangki baru untuk menambahkan perasa dan pengawet, pembersih otomatis, pengaduk otomatis, pendingin + karbonasi inline
langkah ke-6: kegging
Langkah ke-7 : Mencuci unit CIP
Peralatan Pembuatan Bir Seltzer Keras:
- Sistem pengolahan air RO
- Tangki pengaduk air gula
- Fermentor, Unitank
- Sistem penambahan anak perusahaan
- Sistem pendingin
- Unit pembersih
- Pengisian tong dan mesin cuci
- Pengisi kaleng sebagai opsi.
Tangki bir yang cerah
Waktu posting: 09 Agustus 2023