Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil–Tips Perencanaan
Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil – Berapa Banyak Kapal Pembuatan Bir?
Ini adalah topik yang sering saya bicarakan, dengan calon klien yang membuka tempat pembuatan bir kecil.Itu tergantung pada rencana saat ini dan masa depan, pilihan terbaik apa yang akan diambil.Apakah Anda berencana untuk memulai dari yang kecil;lalu ingin tumbuh?
Atau apakah rencana untuk mendirikan hiperlokal kecil yang melayani komunitas lokal hanya dilakukan di lokasi saja?
Jika Anda ingin membuatnya tetap kecil, dan ruangnya sempit, maka sistem 2 wadah bisa digunakan.Artinya Anda memiliki lebih banyak ruang untuk hal lain, misalnya meja tambahan.
1.Mengapa Sistem Dua Kapal Berfungsi…
Jika sistem dua wadah (gabungan mash/lauter tun dan ketel/whirlpool) dirancang dengan baik.Ini bisa efisien dan menghasilkan bir yang enak.Kemungkinan tempat pembuatan bir di ujung yang lebih kecil, 300 liter atau kurang, akan dipanaskan dengan listrik.
Dengan sebagian besar malt modern dimodifikasi dengan sangat baiklangkah menumbuktidak diperlukan.
Ya, ada saatnya, ketika memiliki kemampuan untuk melakukan tumbukan lebih disukai.
Namun saat ini dengan enzim dan proses pembuatan bir alternatif, Anda dapat mencapai sebagian besar keinginan Anda untuk sebuah bir, tanpa perlu melakukan proses tumbukan.
Tun mash/lauter dengan pelat filter yang baik, memungkinkan pengumpulan wort yang baik ke ketel dan efisiensi tempat pembuatan bir.Sistem dua bejana tanpa pemanas mash tun, memakan lebih sedikit ruang dan juga lebih murah untuk dibeli.
Opsi Tiga Kapal
Pada kapasitas 500 liter ke atas, sistem 3 wadah mungkin merupakan pilihan yang tepat.Jika ada cukup ruang plus, pembuat bir menginginkan pemanasan mash tun untuk memberikan kemampuan membuat step-mash.
Selain itu, pembuat bir yang mencicipi bir menyukainya, berkomentar bahwa semua birnya sesuai gaya.Saya mencapai target saya pada sistem ini, yang saya tetapkan untuk semua minuman saya.Terkadang saya hanya harus lebih kreatif dalam proses pembuatannya.
Mengapa Sistem 3 Kapal?Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil
Sistem 3 pembuluh membantu jika Anda berencana untuk berkembang di masa depan.Lebih cepat dan mudah untuk menyeduh dua batch dalam satu hari dengan sistem 3 wadah.Anda juga harus memiliki HLT (tangki minuman panas) yang lebih besar.
Idealnya, HLT setidaknya berukuran dua kali lipat ukuran tempat pembuatan bir.Misalnya, jika Anda memiliki sistem 500 liter, dapatkan HLT minimum 1.000 liter.
Harap diperhatikan: Terdapat opsi alternatif untuk memiliki aSistem 3 kapal pada tapak 2 tangki.Sistem ini memiliki HLT yang lebih kecil atau menggunakan ketel minuman untuk memanaskan air.Tidak ideal, karena membuat hari-hari pembuatan bir ganda menjadi sulit dan PANJANG!
Jadi, jika Anda berencana untuk meningkatkannya, misalnya mengisi lebih banyak FV 1.000 liter dari tempat pembuatan bir 500 liter di masa mendatang.Tempat pembuatan bir dengan tiga wadah tempat pembuatan bir khusus dan HLT yang lebih besar, membuat hidup pembuat bir lebih mudah.
Selain itu, efisiensi tempat pembuatan bir Anda juga akan lebih baik.Ya, memang ada biaya awal yang lebih besar, namun masih lebih murah dibandingkan mencoba meningkatkannya di kemudian hari.Dari sistem yang sudah didorong secara maksimal.
Jenis Pemanasan Apa?Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil
Pada sistem 500 liter masih dapat memiliki pemanas listrik, tetapi jika pembuat bir menginginkan kemampuan untuk membuat tumbuk;generator uap listrik adalah pilihan yang lebih disukai dalam banyak kasus.
Ini adalah pembangkit uap listrik
Saat mengoperasikan uap, seseorang harus memastikan bahwa generator uap diperbolehkan di lokasi bangunan tempat pembuatan bir.Beberapa undang-undang setempat, bergantung pada lokasinya, mungkin tidak mengizinkan generator uap atau Anda harus memiliki generator uap bertekanan rendah.
Jujur tergantung kebutuhan, rencana masa depan dan ruang yang tersedia;sistem dua wadah untuk panjang minuman antara 500 dan 1.000 liter sudah memadai.Anda masih bisa menyeduh dua kali sehari, tetapi mungkin memerlukan waktu 11 jam.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Satu catatan terakhir: Sebagian besar sistem dilengkapi dengan platform tempat pembuatan bir sebagai standar (jika diperlukan).Namun, harap tanyakan kepada produsen peralatan Anda.Platform pembuatan bir harus disertakan dan dicantumkan dalam setiap kutipan yang disediakan.
Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil – Memeriksa Volume Kapal Brewhouse
Saat Anda ingin memeriksa volume tempat pembuatan bir Anda.Maksud saya, ketahui berapa banyak cairan yang ada di dalam mash tun (volume air) atau ketel (volume wort).Anda memiliki tiga opsi:
- Gunakan tongkat celup yang disediakan oleh pemasok peralatan
- Miliki kacamata penglihatan (biasanya tabung plastik atau kaca) dengan tingkat volume yang terlihat.
- Pengukur aliran sebaris
Ini adalah flowmeter buatan Tiongkok yang kami miliki untuk sistem percontohan – bekerja dengan laju aliran rendah
Pada sistem kecil, pilihan satu atau dua biasanya dipilih.Saya suka memiliki tongkat celup dan kaca penglihatan untuk mash/lauter tun saya.Saya menggunakan tongkat celup untuk mengukur air yang ditambahkan ke mash tun.
Dengan sistem yang lebih kecil, biasanya Anda memasukkan semua air ke dalam tumbuk terlebih dahulu, lalu menambahkan malt ke dalamnya.Memiliki kaca penglihatan pada mash/lauter tun, memungkinkan pembuat bir melihat berapa banyak cairan yang ada di dalam wadah saat Anda mengumpulkan wort ke ketel selama lauter.
Pada sistem besar Anda dapat melihat kaca penglihatan dan pembaca tingkat volume bertingkat, yang diberi cincin warna merah
Ini membantu pembuat bir mengurangi kemungkinan mash/lauter tun mengering sehingga menyebabkan mash bed runtuh.Di ketel, saya suka memiliki kaca penglihatan, tapi senang menggunakan tongkat celup juga.
Pengukur aliran mahal dan tidak sepenuhnya diperlukan pada sistem kecil.Selain itu, dengan sistem yang lebih kecil, seringkali pengumpulan wort ke ketel terlalu lambat sehingga flowmeter normal dapat bekerja dengan baik.
Kontrol PKS untuk Pompa Brewhouse
Saat mengontrol kecepatan pengumpulan wort ke ketel, sebaiknya gunakan kontrol VFD (penggerak frekuensi variabel) untuk pompa lauter.Hal ini dapat dilakukan dengan cara sederhana seperti memutar kenop pada panel kontrol manual, untuk mengontrol kecepatan.
Contoh saklar kontrol variabel yang dapat digunakan untuk mengontrol kecepatan pompa tempat pembuatan bir
Memiliki fungsi ini, memungkinkan pembuat bir mengontrol dengan baik kecepatan pengumpulan wort ke ketel.Setelah pembuat bir terbiasa dengan sistem ini, sistem ini memungkinkan mereka mengumpulkan wort dengan percaya diri setiap hari pembuatan bir.
Jadi, pembuat bir kemudian dapat melakukan hal lain (seperti tugas gudang), tanpa perlu terus-menerus mengawasi koleksinya.Selain itu, Anda ingin meluangkan waktu mengumpulkan wort ke ketel minuman.
Idealnya, Anda akan mengumpulkan wort dalam jangka waktu 90 menit, untuk efisiensi tempat pembuatan bir yang layak.Ini hanyalah panduan, karena setiap tempat pembuatan bir berbeda.
Saat mengumpulkan wort dari ketel/kolam pusaran air ke wadah fermentasi (FV), Anda perlu mengontrol suhu wort.
Anda tidak memerlukan kontrol VFD di sini.Sebagai gantinya, pembuat bir dapat menggunakan katup manual untuk mengontrol kecepatan wort menjadi FV atau air dingin/glikol yang digunakan untuk pendinginan.Pilihan mana pun memungkinkan wort dikumpulkan pada suhu target.
Penambahan Brewhouse Tambahan – Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil
Ada beberapa tambahan yang ingin saya miliki, untuk tempat pembuatan bir.Ini adalah:
Saringan hop
Memiliki saringan hop setelah pusaran air dan sebelum penukar panas memberikan perlindungan ekstra, untuk memastikan tidak ada bahan hop atau benda padat lainnya yang masuk ke penukar panas.
Wadah untuk saringan sebelum penukar panasDapat melepas pegangan saringan agar lebih mudah dibersihkanSaringan dikeluarkan dari wadahnyaSaringan Hop Kami untuk Sistem Besar
Anda ingin menjaga penukar panas tetap bersih karena merupakan sumber besar potensi infeksi.Ditambah lagi, benda padat apa pun di penukar panas juga membuatnya kurang efisien.
Anda memerlukan saringan hop yang dapat diisolasi dan dikeluarkan.Jadi, jika diblokir;dapat dilepas, dibersihkan, lalu dipasang kembali.
Majelis Aerasi
Pembuat bir harus dapat menambahkan oksigen murni ke wort saat dikumpulkan ke FV.Memiliki rakitan aerasi setelah penukar panas sangat ideal.
Biasanya berupa batu aerasi dengan lubang mikroskopis di dalamnya.Yang memungkinkan oksigen diserap ke dalam wort, saat menuju ke FV.
Contoh unit perakitan aerasi tempat pembuatan bir
Apalagi jika Anda memang menggunakan oksigen.Saya akan merekomendasikan untuk mendapatkan flowmeter yang terhubung ke botol oksigen Anda.Jadi, jumlah oksigen yang digunakan bisa diukur.
Harganya tidak mahal, dan lebih baik daripada melakukannya secara langsung, sehingga memberikan kontrol lebih besar kepada pembuat bir.Yang digambarkan di bawah ini sebenarnya dimaksudkan untuk penggunaan medis.Namun, di Tiongkok, kami juga sering menggunakannya dalam pembuatan bir.
Ini sebenarnya dimaksudkan untuk penggunaan medis tetapi dapat digunakan dalam pembuatan bir
Titik Sampel
Memiliki titik sampel setelah penukar panas bagus untuk mengukur gravitasi dan pH wort.Idealnya, pembuat bir mengambil sampel di akhir atau beberapa menit terakhir perebusan untuk memeriksa gravitasi dan pH wort.
Dengan demikian, bisul dapat diperpanjang jika gravitasinya terlalu rendah.Atau ditambahkan air jika gravitasinya terlalu tinggi.
Penukar panas–Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil
Ada tiga opsi utama saat memilih penukar panas:
- Penukar panas satu tahap – Hanya menggunakan glikol.
- Penukar panas dua tahap – Menggunakan glikol dan air listrik
- Penukar panas satu tahap menggunakan air dingin (dari sumber listrik atau CLT [tangki air dingin])
Pilihannya tergantung pada preferensi pribadi.Saya telah melihat semua opsi digunakan.Subjek ini cukup sulit untuk ditulis secara detail.Karena pilihan yang tepat didasarkan pada keadaan individu.
Dibutuhkan seluruh artikel untuk menjelaskan opsi mana yang terbaik, untuk setiap kemungkinan keadaan.Jadi seperti sebelumnya, silakan hubungi saya, jika Anda ingin mendiskusikan subjek ini atau kebutuhan sistem lainnya secara lebih rinci.
Kondensor Uap – Daftar Peralatan Pembuatan Bir Kecil
Saat Anda merebus wort di dalam ketel, Anda pasti akan menghasilkan uap.Anda tentu tidak ingin uap ini “mengaburkan” tempat pembuatan bir Anda.Dengan sistem yang sangat kecil, pembuat bir mungkin baik-baik saja tanpa kondensor, karena uap yang dihasilkan dapat dikelola.
Anda harus menjaga saluran ketel tetap terbuka selama perebusan agar uap dapat keluar (jika Anda tidak memiliki cerobong asap, cerobong asap, atau kondensor).
Tetap saja, saya ingin memiliki kondensor jika memungkinkan.Namun, jika biayanya terbatas, itu adalah peralatan yang mungkin tidak dapat digunakan oleh pembuat bir.
Uap didinginkan oleh air dan dialirkan ke saluran pembuangan
Khususnya pada sistem yang lebih besar, lebih dari 500 liter.Saya merekomendasikan untuk memasang kondensor uap pada ketel minuman.Kondensor ini menggunakan air listrik untuk mendinginkan uap, mengubahnya menjadi air, yang kemudian dialirkan ke saluran pembuangan.
Tangki Air Panas dan Air Dingin
Ini tergantung pada ruang, saya ingin memiliki HLT jika memungkinkan.Anda bisa memanaskan air di dalam tangki sehari sebelumnya.Atau sediakan pengatur waktu untuk memanaskan air semalaman agar siap untuk hari pembuatan bir.
Jika Anda ingin membuat dua kali pembuatan bir sekarang, atau di masa depan, maka memiliki tangki yang berukuran dua kali ukuran tempat pembuatan bir adalah pilihan yang ideal.
Jika Anda berencana untuk tetap menggunakan satu minuman, menggunakan HLT yang lebih kecil adalah hal yang layak dilakukan.Idealnya, saya memiliki HLT, setidaknya seukuran panjang minuman.
Jadi, ada air untuk bersih-bersih (tong dan CIP) juga.Dengan HLT yang lebih kecil, pembuat bir perlu menambah dan memanaskan HLT di siang hari.
Stasiun Pencampuran Air
Stasiun pencampur air digunakan untuk mengontrol suhu air tumbuk dan semburan.Jika minuman keras panas dari HLT terlalu panas, stasiun pencampuran air memungkinkan penambahan air dingin untuk mendinginkannya.
Jadi, suhu air yang dibutuhkan untuk seduhan bisa tercapai.Dengan sistem yang lebih kecil, hal ini tidak diperlukan.Pembuat bir dapat memanaskan air dalam HLT ke suhu air yang diinginkan untuk dihaluskan. Kemudian selama tumbuk berdiri, isi ulang dan panaskan air sehingga suhunya tepat untuk lautering.
Waktu posting: 19 April-2022