Konsep craft beer berasal dari Amerika Serikat pada tahun 1970-an.Nama Inggrisnya adalah Craft Beer.Produsen kerajinan bir harus memiliki produksi skala kecil, kemandirian, dan tradisi sebelum dapat disebut bir kerajinan.Bir jenis ini memiliki rasa yang kuat dan aroma yang beragam, dan semakin populer di kalangan pecinta bir.
Dibandingkan dengan bir industri, bir kerajinan memiliki bahan mentah dan proses yang lebih terdiversifikasi, yang memenuhi kebutuhan pasar konsumen dan memiliki prospek pengembangan pasar yang luas.
Anggur apa yang membuat sakit kepala?Anggur apa yang tidak membuat sakit kepala?
Setelah minum banyak bir, keesokan harinya akan sakit kepala.Jika ini terjadi, berarti anggurnya sangat kasar dan proses pembuatannya buruk.Penyebab utama sakit kepala adalah terlalu banyak mengonsumsi alkohol bermutu tinggi.Biasanya, situasi seperti ini tidak akan terjadi pada bir berkualitas tinggi dan berkualitas.
Namun, masalah ini kemungkinan besar disebabkan oleh kegagalan mengontrol proses fermentasi di seluruh proses pembuatan bir.Suhu fermentasi yang tinggi dan fermentasi yang cepat akan menghasilkan alkohol yang lebih tinggi dalam jumlah besar.80% alkohol yang lebih tinggi diproduksi pada tahap awal fermentasi.Oleh karena itu, ini juga merupakan kriteria untuk menilai kualitas bir setelah meminumnya.
Ada dua cara untuk menghindari produksi alkohol yang lebih tinggi dalam proses pembuatan anggur.Salah satunya adalah fermentasi suhu rendah untuk memperpanjang proses fermentasi dan mengurangi produksi alkohol yang lebih tinggi.Yang kedua adalah menambah jumlah ragi.Secara umum, bir Aier lebih cenderung menghasilkan alkohol yang lebih tinggi dibandingkan bir Lager.
Apa itu bir IPA?
1.Nama lengkap IPA adalah India Pale Ale, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “Indian Pale Ale”.Ini adalah jenis bir terpanas di dunia dalam beberapa tahun terakhir, bukan salah satunya.Awalnya bir yang diproduksi khusus oleh Inggris untuk diekspor ke India pada abad ke-19.Dibandingkan dengan Al, IPA lebih pahit dan memiliki kandungan alkohol lebih tinggi.
2.Meski IPA bernama Indian Pale Air, namun wine ini memang dibuat oleh orang Inggris.
3.Pada abad ke-18, pada awal penjajahan Inggris, pasukan dan pengusaha Inggris yang melakukan ekspedisi ke India sangat menginginkan bir Porter di kampung halaman mereka, namun pengiriman jarak jauh dan suhu tinggi di Asia Selatan membuat hampir mustahil untuk mempertahankannya. birnya segar.
Setelah sampai di India, birnya menjadi asam dan tidak ada gelembung.Oleh karena itu, tempat pembuatan bir memutuskan untuk meningkatkan konsistensi wort, memperpanjang waktu fermentasi bir dalam tong untuk meningkatkan kandungan alkohol dan menambahkan hop dalam jumlah besar.
Bir Al “tiga tertinggi” tersebut berhasil dikirim ke India.Lambat laun, tentara Inggris jatuh cinta dengan bir ini, tetapi merasa bir ini lebih enak daripada bir lokal.Oleh karena itu, IPA muncul.
Tentang Hukum Murni Pembuatan Bir Jerman
Mulai abad ke-12, bir Jerman memasuki tahap pertumbuhan yang biadab.Di saat yang sama, keadaan juga mulai berantakan.Karena perbedaan peraturan para bangsawan dan gereja di berbagai tempat, bermunculanlah berbagai “bir” dengan bahan yang berbeda-beda, antara lain campuran jamu, eceng gondok, jelatang, batu bara bitumen, aspal, dll, bahkan bahan tambahan juga ditambahkan untuk pewangi.
Di bawah kendali yang didorong oleh keuntungan moneter, sering terjadi orang meninggal karena meminum bir berkualitas rendah.
Pada tahun 1516, di bawah sejarah kelam bir yang berkelanjutan, pemerintah Jerman akhirnya menetapkan bahan mentah untuk pembuatan bir dan memperkenalkan “Reinheitsgebot” (hukum kemurnian), yang dengan jelas dinyatakan dalam undang-undang ini: “Bahan mentah yang digunakan untuk membuat bir harus jelai.Hop, ragi dan air.
Siapa pun yang dengan sengaja mengabaikan atau melanggar peraturan ini akan dihukum oleh otoritas pengadilan untuk menyita bir tersebut.
Alhasil, gejolak yang berlangsung selama ratusan tahun ini akhirnya berakhir.Meskipun masyarakat tidak menemukan peran penting ragi dalam bir karena keterbatasan tingkat ilmiah pada saat itu, hal tersebut tidak menghalangi bir Jerman untuk kembali ke jalur yang benar dan berkembang menjadi apa yang dikenal sekarang.kerajaan bir,Bir Jerman memiliki reputasi yang sangat baik di seluruh dunia.Mereka bisa berbasis di seluruh dunia bir.Selain kecintaan mereka terhadap bir dari lubuk hati yang paling dalam, mereka juga sangat mengandalkan “Hukum Kemurnian” ini.
Waktu posting: 20 Januari 2022